蟹肉干煎翅、红花冰豆花燕窝

蟹肉干煎翅

图片

原料:

现拆鲜蟹肉，海虎翅，鲜笋丝，姜，葱

调料:

淡鸡汤，二汤，鸡粉，白糖，味粉，金华火腿汁，生粉

制作：1.蟹肉拍少许干生粉用平底锅稍煎备用2.鲜笋丝清炒垫碟底3.用一半鸡汤用调料调至大成味勾浓芡4.用姜，葱，二汤把海虎翅煨至过滤吸干水5.海虎翅倒入浓芡鸡汤中，放入平底锅再均匀加入蟹肉，小火慢煎至两面金黄，吸干多余油摆入垫笋丝碟中6.剩下鸡汤用火腿汁，白糖，味粉调成上汤

红花冰豆花燕窝

图片

原料:

藏红花，COTE豆花粉，燕窝

调料:酸奶，冰糖水

冰豆花:纯净水4斤，COTE豆花粉500g，水烧至50度，下入豆花粉搅拌均匀再烧开，然后自然冷却，放入冰箱冷藏即可

制作：

1.燕窝加水，冰糖水煮煨开，自然放凉

2.冰豆花倒入适量酸奶，再放入燕窝

3.藏红花开水泡10秒取出点缀即可